Nasi Dage?

Sebelum kita memulakan acara JJCMSCMJ kali ini, apa kata kita mulakan dengan menyanyi lagu rakyat dulu ya.

Maghi deh,


Jong Jong Inai Jong jong inai
Mak ipong waja wali( 2X )

Jong jong inai
Mak ipong waja wali
Sepak tunggul inai
Berdarah ibu kaki( 2X )

Semangkuk jerluk
Sepinggan dagang
Tak cukup pulut
Tambah nasi dagang( 2X )

Jong jong inai
Mak ipong waja wali( 2X )


Bagus.. bagus.. sekarang baru lah kita boleh baca entri terbaru JJCMSCJ versi Nasik Dagang Rantau Panjang.

Eh kita sambung nyanyi lagi deh.

Kalu nok tra nasi dagang
Kita pakat gi kampong ladang
Buat bekal gi merang
Di setiu pata peranginan
Singgah sebetor ke rantau abang
Kita tengok penyu telor
Kita tengok penyu telor

Penyu tengok Telur kita.

Oke, tepuk tangan tepuk tangan.

Oke kembali kepada Rancangan Jalan-Jalan Carik Makan Sambil Carik Masalah Jantan. Isu hari ini adalah Nasik Dagang.

Setelah berjaya dengan experimentasi beratitudasi memasak nasik kerabu lengkap dengan solok lada dan serunding ike, Mimi Toi yang dikenali sekarang dengan nama MimiPharma telah mencuba experiment terbaru membuat nasik dagang gulai ikan aye, versi Kelantan sebagai jamuan berbuka puasa di Club House.






Tu dia tempat di mana beras nasik dagang itu telah dibeli begitu jauh sekali. Di sempadan Malaysia Thailand, antara kawasan paling utara di Malaysia. TU dia, Kompleks imigresen Rantau Panjang. Motif nya sampai ke Rantau Panjang tidak diketahui.

Ini kerana CEO telah mengarahkan resipi nasi dagangnya mesti, di ulang mesti mengunakan beras pulut merah campuran. Walaupun dia hanya orang Pahang, dan telah diberitahu oleh orang-orang Kelantan dan Terengganu bahawa nasik dagang tidak memerlukan beras merah, sebaliknya boleh mengunakan campuran beras wangi dan beras pulut, tetapi CEO tetap berkeras mengunakan beras merah.

Jadi wartawan JJCM terpaksa pergi ke KB semata-mata untuk membeli beras berwarna merah tersebut.

Jadi proses memasaknya tidak akan ditunjukkan disini kerana MimiPharma telah membuatnya dengan menyorok-nyorok kerana khuatir resipi tradisi keluarganya diketahui oleh ramai.

Begitu kekwat sekali.

Seawal jam 8 mereka telah ke pasar untuk membeli santan dan ikan aye, atau ikan tongkol khas untuk membuat makanan istimewa rakyat pantai timur ini. Dan seawal jam 12 tengahari mereka telah siap memotong halia, memerah santan dan mula proses memasak nasik dagang, yang siap 4 jam kemudian.

Gitu lah gigih nya mereka.

Tu lah hok nasik dage, tu. Nampok sedak sekali ke?

Meh kita zoom ini sikit.

Tu dia, nasik dagang yang perfect. Beras tidak bertih, dan nampak moist, kandungan santan 3 peringkat dan perasa lengkap melengkapkan menjadikan nasik dagang ini begitu lazat sekali. Untuk memberi kesedapan dan bau yang wangi, bawang, rempah helba dan halia hiris dibubuh ke dalam nasik dagang ini.

Tu dia, semangkuk Gulai Kuning Ikan Aye. Kos untuk membuat Kuah Gulai Merah ayam tidak ada, jadi ada ikan sajork. Cukup masam, cukup manis, pedas dan lemak dan cukup masinnya.

Nampak begitu menyeleraskan sekali kan.

Nasik dagang jika di makan di Terengganu tidak lengkap jika tiada acar Timun. Tetapi versi acar ini ada karots, cili dan kobis untuk presentation yang lebih meletop. Disebabkan nasik dagang ini begitu berlemak kerana mengunakan santan yang banyak, jadi bahan-bahan dan lauk-lauk sampingannya mesti sedikit masam.

Telur masin dan telur rebus juga disediakan untuk melengkapkan menu istimewa makanan Raja-raja di Pantai Timur. Yo lahhhhhhhhhhhhh.

Selain itu untuk sessi berbuka puasa ini kita juga ada kueh-mueh seperti roti jala, murtabak, karipap dan cempedak goreng.

Itu dia kesemua hidangan untuk malam itu, ada nasik dagang, ada kueh, ada ayam goreng, ada buah-buahan tempatan dan sebagainya.

Sekian sahaja laporan JJCMSCJ untuk hari ini.